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Das Weingut AUGUSTUS FORUM, produziert seit rund 23 Jahren auch hervorragende Essige. Diese werden von Spitzenköchen in der ganzen Welt wegen ihrer außergewöhnlichen Intensität geschätzt. Auch Ferran Adria hat bereits seine Gäste im El Bulli (***) damit verwöhnt.
Dieser herrlich frische Chardonnay-Essig wurde 3 Jahre in kleinen Eichenholzfässern verfeinert und trifft genau das richtige Verhältnis von Süße und Säure. Die Methode der Reifung entspricht im Wesentlichen der Solera-Methode bei der Sherryherstellung.
Wenige Tropfen machen jeden Salat und viele andere Gerichte zum Erlebnis – unbedingt probieren!
